 |
Damernas
egna favoritrecept: |
 |
| Innehåll: |
Vitkåls- och köttfärsröra (ca 4 pers)
400
g strimlad vitkål |
 |
Stek köttfärsen och löken. Lägg detta i en stekgryta och blanda i vitkålen och det övriga. Låt detta koka ihop i ca 15 min. Rör med jämna mellanrum.
Servera med kokt potatis och en kall sås gjord på creme fraiche eller dylikt.
Hälsningar Kaisa Malmqvist
 |
1 stor lök (hackas) 2 msk curry 4 dl räkor (tinade och torra) |
Stek lök, curry och räkor väl. Blanda i 2 stycken creme fraiche och mer curry efter smak. Sist 1 pkt dill. Låt puttra på svag värme.
Servera med ris, sallad och bröd.
12
kantskurna vita formbrödsskivor ½ finhackad gul lök 2-3 hg rökt skinka i strimlor (eller kassler) 4-5 riven lagrad ost (typ cheddar) |
 |
Äggstanning:
6 ägg
4 dl matlagningsgrädde
¼ tsk paprikapulver
½ tsk salt
Gratinering:
½ dl smält smör eller margarin
½ tsk worshestersås
5 dl cornflakes
Lägg 6 brödskivor i en smord ugnssäker form. Fördela lök,
skinka och hälften av osten över brödet.
Täck med resterande brödskivor och ost. Slå över äggstanningen
och låt det hela stå kallt några timmar, gärna över
natten.
Strö över krossad cornflakes och ringla över fettet blandat
med såsen. Gratinera i ca 150 grader, 60 min i nedre delen av ugnen
tills ”pajen” fått fin färg. Servera med sallad.
Hälsningar Monika Johansson
Chipskyckling (4 pers)
| 1 grillad kyckling 1 purjolök 1/3 flaska mango chutney (original med grön etikett) 3 dl vispgrädde 1-1½ dl majonnäs 1 påse gratängost 1 påse sourcreme chips (salt) |
 |
Lägg de delade kycklingbitarna
och hackad purjolök i en form. Vispa grädden hårt. Blanda
majonnäs och mango-chutney. Bred blandningen över kycklingbitarna
och purjolöken.
Strö över rikligt med ost. Grädda i ugnen 225 grader i ca.
30 min.
Lägg på rikligt med chips innan servering.
Serveras med jasminris och en god sallad.
Hälsningar Gull-Britt
Lättlagade kotletter från Bjärsö
4-6 kotletter
1 burk creme fraiche (2dl)
2 dl grädde
½ dl soja
Lägg kotletterna (ostekta)
I en smord ugnsform. (OBS! ej salt eller peppar)
Blanda ihop övriga ingredienser. Slå detta över kotletterna.
Sätt in i ugnen på 200 grader i 1 timme (varken mer eller mindre).
Serveras med potatis och sallad.
Hälsningar Laila Johansson
Limpa i långpanna
| 7
dl vetemjöl 7 dl grahamsmjöl 7 dl rågsikt 6 tsk bikarbonat 2 dl sirap 1 l filmjölk 6 msk lingonsylt |
 |
Blanda alla torra ingredienser.
Blanda ihop sirap, filmjölk och lingonsylten. Rör i detta i mjölblandningen.
Häll allt i en långpanna. Behöver inte jäsa.
Gräddas i ugn ca 1 timme på 180 grader.
Hälsningar Kristina Svensson
| 150
g smör 1 dl socker 1 ägg 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver |
 |
Blanda samman till en deg och tryck
ut den i en pajform.
Fyllning:
4 dl gräddfil
1 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Vispa ihop fyllningen och häll över pajdegen. Överst lägger du 3 dl bär eller frukt. Strö sedan över socker. Grädda i 200 grader ca 30 min.
Hälsningar Ingegerd
Nubbesallad
 |
6 kokta ägg 2 matjesfiléer 6 kokta potatisar 1 dl dill 3 tomater 1 rödlök (purjolök) |
Sås: 1 dl gräddfil 1 ½ dl majonnäs 4 msk Kalles kaviar persilja |
Hacka samman ägg, matjesfiléer, potatis, dill, tomater och rödlök. Lägg i en skål. Blanda gräddfil, majonnäs, Kalles kaviar och persilja och rör i salladen.
Klart att servera.
Hälsningar Harriet Svensson
Mjuk chokladkaka
Kakan är god till kaffe eller som dessert med en klick grädde på.
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver
4 msk kakao
2 ägg
150 g smält smör
1½ dl kokande vatten
Blanda socker, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao.
Blanda ägg, smör, och det kokande vattnet med torrvarorna.
Allt ska röras.
Häll smeten i en smord bröad form. Gräddas i mitten av ugnen
i 30 min. på 175 grader.
Mammas fläskfilégryta (4 port)
|
600
g fläskfilé Sås: |
 |
Skiva fläskfilén och bryn i smör. Salta och peppra. Fräs
lök och skinka i smör eller margarin. Blanda i tomatpuré,
grädde och körvel. Salta och peppra om det behövs.
Slå såsen över fläskfilébitarna, låt koka
5-10 min.
Servera med potatis eller ris, gelé och en god sallad.
Smaklig måltid!
Hälsningar Åselie
 |
4 skinkbiffar av innanlår,
1-1½ cm tjocka ¾ tsk salt 1 krm svartpeppar 1-2 msk smör eller margarin, till stekning |
Sås:
2 bananer
1 tsk curry
2 dl köttbuljong
1 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1 msk smör eller margarin
salt och peppar
Stek biffarna i en stekpanna ca.
3 min. på varje sida. Salta och peppra.
Lägg över biffarna i en traktörpanna eller gryta. Skär
bananerna i skivor och fräs dem i stekpannan tillsammans med hälften
av curryn.
Sås:
Häll köttbuljong i en kastrull och vispa ner vetemjölet utrört
i grädden. Låt såsen koka 5 min. Smaka av med salt, peppar
och resten av curryn.
Häll såsen över
biffarna. Hetta upp och servera med kokt ris.
Hälsningar Monika B
Ratatouille är franska och
uttalas rattatojj. Det är en god och användbar grönsaksröra.
Smart att göra en större sats till hösten om man tex har för
mycket squash och sedan frysa ner i lagom stora lådor.
Används som grönsksröra till en köttbit eller fisk, som
del i en köttgryta eller vad fantasin räcker till. Bra ensamrätt
för en vegetarian.
En lättlagad snabbrätt hos oss brukar vara ett lager med korv
(hotdog, frukostkorvar eller vad man har) ovanpå ett lager ratatouille
och allra överst lite riven ost. In i ugnen och gratinera. Supersnabbt
och gott med pasta eller potatis till.
Ta ungefär så här mycket till en stor sats att dela i mindre till frysen.
 |
7-8 gröna
paprikor |
Strimla paprika och lök. Fräs
det i en stor gryta. Blanda i tomater, squash, vatten, vitlök och örtkryddor.
Koka på svag värme i 10-20 min. Smaka av med salt, peppar och tomatpuré.
Frys in. Eftersom grönsaksröran lätt ger ifrån sig röd
färg och stark smak åt plastkärl, brukar jag frysa in den
i mjölkpaket med plastpåse inuti. Mjölkpaketen är lätta
att klippa ned till önskad storlek, klistra igen med frystejp och stapla
sedan tätt, tätt tillsammans i frysen.
Hälsningar Karin Jonsson
Bärkaka
| 1
ägg 1 dl socker 1 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk smält smör |
 |
Vispa ägg och socker. Rör
ut bakpulvret i mjölet. Rör ihop allt.
Lägg bär, tex hallon ovanpå.
Grädda på 225 grader i ugnen 10-15 min.
Hälsningar Eva O.
| 150 g smält
smör 1 dl socker 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver |
 |
Blanda allt och tryck ut i formen.
Fyllning:
1 ägg
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 burk creme fraiche
1 burk krossad ananas
Blanda allt och häll över
det på pajskalet.
Grädda på 200 grader ca. 30 min.
Hälsningar Majken
Vinbärsmaräng (4-6 pers)
2½ dl vetemjöl
2 msk socker
100g margarin eller smör
1 äggula
½ dl grovhackad mandel
Fyllning:
ca 5 dl röda vinbär
1 dl socker
2 äggvitor, ½ dl socker
Blanda ingredienserna till degen
i matberedaren eller på arbetsbänken. Låt degen ligga svalt
ca 30 min. Tryck ut den i en form, gärna med en löstagbar kant (ca
22 cm i diameter). Fäst en folieremsa i kanten. Förgrädda skalet
i 200 grader 15 min. Ta bort folien.
Skölj och rensa bären. Fyll pajskalet med bär. Strö på
socker. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa ner sockret.
Spritsa marängen i rutmönster eller som toppar över hela kakan.
Ställ in ugnen på 250 grader i 3-5 min, så att marängen
får lite färg och torkar till.
Servera med glass eller vaniljsås. Jag brukar ta vispgrädde till.
Hälsningar Lillemor
Senapskyckling med kapris
och gräslök (4 pers)
Lättlagat och mycket gott. Servera med haricots verts, eller potatis
i någon form.
| 5 kycklingfiléer,
ca 600 g smör, örtsalt, paprikapulver 2½ dl mellangrädde 1 msk kinesisk soja 2 msk dijonsenap 1-2 msk vanlig senap 1 burk lätt creme fraiche, kokbar, 15% 2-3 msk kapris ca 2 tsk kycklingfond finskuren gräslök |
 |
Dela filéerna, bryn dem fint och krydda. Häll på grädde, soja och senap och låt småputtra under lock, ca 15 min. Blanda ner creme fraiche och kapris och låt puttra ytterligare ca 10 min. Smaka av med fond och strö över gräslök.
Hälsningar Laila
Mormors saffranskaka
200 g smör
1 pkt saffran (0,5g) sockerbit att stöta med
1,5 dl mjölk
2 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2-3 dl russin
florsocker att sikta över
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant. Smält
smöret och låt det svalna. Stöt saffran i mortel med en sockerbit.
Häll på mjölken.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, smör och
mjölk. Blanda russinen med mjölet och bakpulvret. Rör ner det
i smeten och häll i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader i knappt en timme.
Sikta florsocker över kakan när den svalnat.
Hälsningar Marianne i Hällekis, fd Österäng
Lufsa ( räcker till många)
Efter att ha varit på Öland och i Sandviks kvarn, blev jag helfrälst
i denna rätt.
 |
15 stora potatisar |
Riv de råa potatisarna på
rivskiva eller rivjärn. Vispa mjölk och ägg till en smet, som
blandas med de rivna potatisarna. Häll i väl smord och mjölad
långpanna. Lägg på ca 1 cm tjocka fläskskivor. Lägg
dem omlott för de krymper vid tillagningen.
Grädda i 225 grader ca 1 timme. Servera med skivat smör. Lingon
kanske kan smaka till detta.
Hälsningar Marianne i Hällekis, fd Österäng
Cappuccinotårta
| 300 g mandelmassa 2 msk kakao 3 små eller 2 stora ägg, delade i gulor och vitor Fyllning: 4 dl vispgrädde Garnering: |
 |
1. Riv mandelmassan, rör ner
kakao och äggulor. Vispa äggvitorna till skum och rör ner i
smeten. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 23 cm i diameter).
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader, 20-25 min. eller tills den
har stelnat. Låt kallna.
2. Vispa grädde med florsocker till ett fast skum. Det ska inte vara
grynigt. Rör ner äggulor och cappuccinopulvret tills det löst
sig.
3. Spritsa eller bred ut grädden över kakan i formen. Strö
över chokladkulor. Täck med plastfolie och frys i minst 3 timmar.
4. Ta upp tårtan ca 30 min. före servering. Garnera med chokladkulor.
Tid 40 min+ 3 timmar i frysen.
Hälsningar Ingegerd
Tant Evas goda kaka
| 2 ägg 2 dl socker 1 msk potatismjöl 1 tsk bakpulver 3 dl vetemjöl 150 g smält avsvalnat smör ½-1 dl hackad mandel eller nötter ½ burk krossad ananas (1½-2 dl) 75 g blockchoklad |
 |
Vispa ägg och socker vitt
och pösigt.
Tillsätt potatismjöl, bakpulver och mjöl, gärna siktat.
Rör ner smör, mandel/nötter och ananas.
Häll smeten i smord bröad form, 1½ liter.
Grädda i ganska svag ugnsvärme (175 grader) i ungefär en timme.
Glasera kakan när dem har
kallnat med smält blockchoklad (75 g),
eller lägg bitar av chokladkakan på den ljumma kakan och bred ut
när de har smält.
Ugnsbakad fläsksnitzel (4-6 pers)
En rätt som ska förberedas dagen innan den serveras.
| Ca 8 fläsksnitzlar
(beroende på hur stora de är) 2 stora gula lökar 1 hackad vitlöksklyfta ½ l svamp, valfri sort 2 hg kokt skinka i strimlor 1 hg rökt skinka i strimlor 2 dl grädde 3 dl creme fraiche 2 msk chilisås 1dl hackad persilja |
 |
Smöra en ugnssäker form
och lägg ut rökt skinka i botten. Skär löken i
ringar och bryn en aning. Krydda köttet med salt och vitpeppar.
Varva snitsel, lök, svamp och kokt skinka i formen.
Blanda grädde, creme fraiche, persilja, chilisås, lite salt och
peppar.
Slå detta över köttet, se till att det kommer mellan lagren
ordentligt.
Plasta och ställ in i kylskåpet ca 8-12 timmar minst.
Ställ in formen i 175 grader i ugnen ca 1 ¼ -1½ timma.
Ev behövs folie på efter ca 30 min så att det inte blir bränt.
Servera med klyftpotatis och sallad
Hälsningar Malin Carlsson
|
200 g pasta |
 |
Köttfärssås
300 g mager köttfärs (nöt)
2 gula lökar
1 msk matolja
2 paprikor
100-200 g champinjoner
1 msk vegetarisk ströbuljong eller 1 köttbuljong
1 dl chilisås
1dl vatten
1 msk pepparmix eller vit eller svartpeppar
Koka pastan i saltat vatten. Lägg
i ugnssäker form.
Skala och finhacka löken, tärna paprikan och skiva champinjonerna.
Fräs löken i olja med färsen tills den får fin färg.
Fräs champinjonerna och paprikan. Strö över buljongen, häll
på chilisås, vatten och låt koka upp.
Småkoka köttfärsröran 8-10 min. på svag värme.
Smaksätt med peppar. Häll köttfärsröran över
pasta.
Blanda mjölk, majzena och
ströbuljong i en kastrull och koka upp under omrörning tills såsen
tjocknar. Rör i den rivna osten och smaka av. Häll ostsåsen
över pastan och köttfärssåsen i formen.
Gratinera i mitten av ugnen ca 15 min. tills allt är genomhett och såsen
bubblar.
Hälsningar Maria Jansson
| Till
botten: 3 ägg 3 dl strösocker 75 g smör 1 ½ dl mjölk 4 ½ dl vetemjöl 3 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker |
 |
| Till fyllning: 1 stor burk(850g) persikor 1 liten burk (570g) päron 1 liten burk (570g) ananas 1 citron |
Till toscasmet: 225 g smör 3 dl strösocker 6 msk vetemjöl 2 msk grädde + 4 msk mjölk 2 påsar mandelspån á 100 g |
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Smält smöret och koka upp med mjölk och grädde. Blanda
i äggsmeten.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.
4. Häll smeten i långpanna och grädda ca 8-10 min i 200 grader
så att smeten stannar. Höj ugnen till 225 grader.
5. Låt frukten rinna av och skär i bitar. Fördela över
kakan.
6. Riv citronskalet och strö över frukten.
7. Smält smör till toscan och blanda i övriga ingredienser.
Låt allt koka upp. Fördela över frukten.
8. Grädda kakan ca 10 min. Låt svalna och skär i bitar. Servera
vispad grädde eller glass till.
Hälsningar Annelie
Birgits saffransbullar
| 50
g jäst 100 g smör eller margarin 3 dl mjölk 1 dl strösocker ½ tsk salt 1 kuvert saffran, stötes i mortel med 1 msk socker 1 ägg Ca 10 dl vetemjöl |
 |
Fyllning:
75 g smör
1 dl florsocker
100 g riven mandelmassa
Dessa ingredienser röres ihop
2 dl russin strös över fyllningen
Till pensling:
Uppvispat ägg, pärlsocker, hackad eller flagad mandel.
Smula sönder jästen i
en bunke. Smält fettet. Tillsätt mjölken. Låt blandningen
bli fingervarm, 37 grader.
Häll degspadet över jästen. Tillsätt salt, socker, ägg
och saffran samt 9 dl av mjölet.
Arbeta degen kraftigt tills den blir smidig och blank, cirka 5 minuter för
hand, 3 minuter i maskin. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Låt
jäsa under bakduk cirka 40 minuter till dubbel storlek.
Rör ihop fyllningen. Häll upp degen på mjölat bakbord.
Arbeta degen smidig. Dela i två lika delar. Kavla ut till en rektangulär,
knappt centimetertjock kaka. Bred hälften av fyllningen på kakan
samt strö över russin. Rulla ihop som en rulltårta. Skär
i 3 cm breda bitar. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
Pensla med ägg och strö sedan på pärlsocker och mandel.
Grädda i 200-225 grader i 15-20 minuter.
Blir det deg över, grädda resten i pappersformar i 250 grader 5-10
minuter.
Hälsningar Inger
(Webbredaktören
fråntar sig allt ansvar för receptens bakbarhet, ingrediensers
sammansättning och resultat.)