Hälsogurun Sten Sture Skaldeman gav en tre timmar
lång lektion i Österängs bygdegård i onsdags
kväll om mat och hälsa.
Skaldeman är journalisten och författaren som helt och hållet
gått in för GI-metoden när det gäller valet av
kost och han delar gärna med sig av sina råd.
Metoden innebär att han anammar kroppens egen viktreglering genom
att
äta naturlig och fet mat och undvika snabba kolhydrater.
Även om metoden varit känd sedan flera hundra år var
det av en ren slump som Sten Sture Skaldeman själv gjorde upptäckten
för sju år sedan.
– Som mest vägde jag 145 kilo och var på god väg
att dö av övervikt, berättade han.
– Jag ställde upp på en bantningstävling med
en kompis och bantade på traditionellt sätt och började
äta mat som motsvarade 800 kalorier om dagen.
Trots svältkuren märkte han inget resultat utan snarare
tvärt om och han ökade istället i vikt.
– Vad som hände var att jag stängde min fettförbränning
med kolhydrater, sade han.
Skaldeman gav upp tävlingen och mejlade sin kompis.
– Jag skrev att jag tänker äta mej till döds,
för nu var jag sugen på allt jag inte fått äta
när jag gick på min diet.
|
– Jag åt bacon
och ägg till frukost, lammkotletter till lunch och entrecote
med bearnaisesås till middag. Och portionerna var så stora
att jag helt enkelt inte fick plats med några potatisar på
tallriken.
Skaldeman berättar
att han åt så ett tag och bara undrade när han skulle
dö.
När han senare ställde sig på vågen visade den
113 kilo.
– Så lite hade jag inte vägt på 20 år,
sade han och hade därmed funnit nyckeln till sin metod.
Vad som hände var att han förbrände det han åt
och även brände av sina reserver.
Han berättade hur kroppens olika värden snabbt förbättrades
och han fortsatte med sin feta kost och har nu en idealvikt runt 80
kilo.
Sten Sture Skaldeman har skrivit flera böcker om GI-metoden (glykemiskt
index) och den senaste kom ut i höstas i samband med att han
med familjen flyttade till Västergötland och Österäng,
där han blev granne med Calle Carlsson som driver hälsovårdshemmet.
Skaldeman menar att hans upptäckter går stick i stäv
med vad vetenskapen
predikar och därför är han inte alltid så välsedd
på de stora scenerna. Han menar att förklaringen ligger
i att läkemedelsindustrin inte tjänar några pengar
på att folk börjar äta naturlig mat och blir friska.
Han kryddade sitt föredrag med en rejäl nypa humor och tog
sig god tid till att svara på frågor.
|
